Od kuchnii.....

    Przepisy zacznę od mojej ulubionej zupy pomidorowej.  Najlepiej smakuje ze świeżymi dojrzałymi pomidorami ale znając nasz klimat ciężko jest o takie naprawdę słoneczne południowe pomidory prosto ze słońca.

Orientalna pomidorowa z korzennymi przyprawami.

Składniki:
1.Pokrojone pomidory w puszce a najlepiej świeże takie z działki albo przydomowego  ogródka
2.włoszczyzna-marchewka, seler, pietruszka
3.pełny ciemny ryż
4.oliwa z oliwek
5.koncentrat pomidorowy
6.przyprawy: świeży korzeń imbiru, cynamon, pieprz cayenne, sól morska, tymianek, kardamon, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, listki świeżej bazylii
7.gęsta śmietana albo gęsty grecki jogurt

Przygotowanie:
1.Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i pierwszą część startego korzenia  imbiru oraz  przepłukany pod bieżącą wodą  ryż z pyłu i innych  niepożądanych dodatków jak kamyki  itp
2.Myjemy i obieramy warzywa, kroimy w zapałke.
3.Na gorącą oliwie z oliwek wrzucamy drugą część startego korzenia imbiru jednocześnie dodajemy odrobinę tymianku, a pod koniec jak imbir jest już prawie  usmażony wyciskamy ząbek świeżego polskiego czosnku który lekko podsmażamy.Uwaga: Nie możemy spalić ani smażonego imbiru ani czosnku!!! Dodajemy warzywa i smażymy tak aby były lekko twarde.
4. Jeśli mamy dojrzałe czerwone  pomidory to  wpierw należy je sparzyć wrzątkiem, dosłownie zalać je...
Po kilku minutach można obierać je ze skórki.po czym  kroimy  w kostkę.
5.Wcześniej usmażone warzywa wrzucamy do wody na zupę z lekko ugotowanym ryżem. Chwilę gotujemy, po czym dodajemy albo najlepiej świeże pomidory albo :( te z puszki.
6.Doprawiamy do smaku koncentratem pomidorowym. Można wcześniej go na oliwce podsmażyć, to sprawi że puści on pełnie swego smaku. 
7.Dodajemy szczyptę cynamonu plus pozostałe przyprawy jak świeżo zmielony kardamon, sól morska, pieprz cayenne, wyciśnięty polski czosnek 1-2 ząbki.
8. Smakujemy, jeśli już zupa pasuje naszemu podniebieniu to chwilkę gotujemy. Nalewamy do miseczek lub głębokich talerzy a na wierzch zupy nakładamy łyżkę jogurtu lub śmietany ( oczywiście dla tych którzy sobie tego życzą) i  dekorujemy świeżym listkiem  bazylii.

Wskazówki i uwagi:
1.W trakcie smażenia nie możemy przypalić ani imbiru ani czosnku bo efekt będzie taki że zupa będzie miała posmak goryczki.
2.Smażone warzywa puszczają sok przez co zupa jest słodsza, pełniejsza w smaku.
3.Cynamonu dajemy naprawdę niewiele, nadmiar całkiem zepsuje smak korzennych przypraw.
4.Mieszanka tych przypraw jak szczypta cynamonu, smażony i gotowany starty imbir,odrobina  tymianku, czosnek i  kardamon nadają w pełni korzenny smak.

                                                                                    Życzę powodzenia w gotowaniu i  smacznego:)